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《南都鉴定》"质量公开课"走进李锦记新会生产基地

2019-11-12 21:51:13   【浏览】4074

九月初,温暖的阳光透过公共汽车的窗户照射在每位乘客身上。这些乘客有坚定而向往的眼睛。原来他们是被《南方都市报》权威栏目《杜南评价》精心筛选出来的消费者,这次旅行有一个特殊的任务——去李金积新会生产基地做一次质量体验官!车辆驶入新会七宝,经过潭江。宏伟的李金积新会工厂已经映入眼帘。天气温暖,全年阳光充足。非常适合天然酱油酿造。李金积世界上最大的生产基地就在这里。即将到来的旅程令高质量体验官员兴奋不已。酱油是如何发明的?酱油是怎么做的?作为一个知名的酱油品牌,李金积酱油有什么独特之处?他们带着10万个理由走进有着100年历史的李金积新会生产基地去寻找答案!

“杜南鉴定”质量经验官进入李金积新会生产基地

深入百年李金积,解密100-1=0

进入李金积新会生产基地后,近3000个酱油烘缸令质量经验丰富的官员惊叹不已。一、二、三、四……李金积的评论员笑着说:“有3000多个酱油罐!”高品质体验官员还注意到,每个酱油缸上都印有字母和数字,这似乎并不仅仅代表缸号。李金积的评论员接着说:“这实际上是产品可追溯性的标志。通过完整的产品追溯系统,李金积可以监控从农田到餐桌的每一个生产环节。”

“在李金积,质量管理的概念被浓缩成一个独特的公式:100-1=0,这意味着要做100件事。如果有一件事是错的,结果将是零。”“我们致力于‘100-1 = 0’,不会让任何一个错误将食品安全设置为零,”中国企业事务部主任赖杰山对质量经验官员说。质量经验丰富的官员们突然意识到了这一点,并一个接一个地说:“我没想到每天使用的酱油背后有如此严格和大规模的管理体系!”"李金积在投资和生产监督方面做得很好!"

“100-1=0”管理理念是李金积对质量的100%坚持

中国企业事务总监赖杰山(左)李金积向质量体验官介绍李金积的经典产品。

当质量经验丰富的官员来到李金积百年品味展厅时,他们被这里众多的重新雕刻的场景和图形展览所吸引。他们似乎一页一页地揭开了酱王国李金积131年的历史,觉得李金积以蚝油和虾酱起家的小作坊,经过几代人的努力,已经发展成为拥有220多种产品的跨国酱集团,出口到100多个国家和地区。在酱油生产厂,除了高效先进的生产线外,李金积的太空酱油也吸引了经验丰富的官员的注意。“李金积的产品总共三次进入宇航员的饮食,其中‘沈9’、‘沈10’和‘沈11’都有李金积酱,真是太神奇了!”经验丰富的军官不禁赞叹。此外,被世界100多个国家认可的李金积检测中心也给经验丰富的官员留下了深刻的印象。

李金积100年的发展历程吸引了高质量经验官员的注意

李金积的航空航天产品受到质量经验丰富的官员的赞扬。

走进精品开放课堂,揭开酱油神秘面纱

“3000多年前,中国僧侣发现了酱油的生产方法。后来,鉴真的僧侣把经文传给了日本。经过几千年的研究和改进,以中国和日本为首的酱油生产大国已经形成。”随着李金积参观工厂的结束,一场特殊的“精品公开课”正在腾飞电影院有序举行。作为一名特邀技术专家,李金积首席技术专家杨明杰用轻松活泼的话语与历代经验丰富的官员分享酱油。

“杜南鉴定”精品公开课进入李金积新会生产基地

杨明杰介绍,“优质酱油是通过高盐稀发酵酿造的——也就是传统酱油发酵方法。传统的发酵酱油需要3-6个月的生产周期。经过自然发酵,酱油最终显示出强烈的酱油风味和酯味,颜色为鲜红棕色。经验丰富的官员们纷纷点头,“在刚才的访问中,我们有机会近距离观察了李金积“抽水”的特殊部分。就像杨老师说的,抽水的颜色清晰,味道浓郁!”

在参观过程中,这位经验丰富的官员通过“戴上头套,吸烟”这一环节,深入观察了李金积的优质酱油

此外,李金积酱油有什么区别?经验丰富的官员也充满好奇心。杨先生自豪地介绍说,李金积的优质酱油是由生大豆、面粉和盐通过微生物发酵酿造而成的。为了满足发酵机制,李金积从源头做起,派出了一个质量专业团队,对大豆种植进行现场监控,逐层筛选出大小均匀的非转基因优质大豆,使大豆发酵时间一致。同时,李金积利用自己培养的酵母菌株,在发酵过程中充分释放大豆精华,充分保留营养。关键是李金积在酱油制作过程中使用了一整套从日本进口的“连续蒸煮和圆盘制曲系统”,代表了世界先进技术。制曲是指将微生物接种到大豆和面粉上发酵酱油。在整个酱油酿造过程中,最重要的一步是制曲。制曲过程直接影响酱油的质量。“连续蒸煮和圆盘制曲系统”可以保证产品的质量和稳定性,让李金积的酱油始终美味可口!

参观李金积光盘制作车间的质量经验官员也有同样的感受。“我对光盘音乐工作室的专业化和技术化印象深刻!车间的生产工艺先进卫生,无需人工,真是令人大开眼界!”一位经验丰富的军官感慨道。

李金积从日本引进的“连续蒸煮制曲系统”

怀着荣誉,李金积的《李思与人民》继续前进。

2019年,李金积获得“十佳;,中国市场增长最快的品牌”;2017年,李金积成为厦门金砖国家会议调味品供应商。2016年,他作为调味品供应商赢得了g20峰会。2011年,李金积成为中国第一家零缺陷食品生产企业,通过了国家食品和药物管理局的审核。它在2017年继续辉煌,并以零缺陷再次通过了fda的审核。2010年,李金积成为“上海世博会酱料供应商”和“广州亚运会酱料供应商”;2008年,它成为“北京奥运会餐饮公司”...李金积经常出现在许多重要的国际场合。

“131年后,李金积今天来的不容易。我们认为,以“考虑利益和人”为核心的李金积企业价值观是一个重要的驱动力。”中国企业事务处处长赖杰山与高素质的经验丰富的官员分享了这一信息。“李金积一直坚信,为更多的人做事,双赢可以持续很长时间。在企业价值观的指引下,李金积始终以消费者利益为第一要义。每瓶李金积酱油都是通过200多个工序层层控制的。让消费者在放心食用的同时品尝各种美味佳肴。”

“造福人民”的价值观通过李金积企业社会责任的实践,传递给社会上更多的人,不仅是消费者,还有餐饮、教育、航空航天和李金积社区,造福社会各界,真正造福社会,共享成果。

赖杰山董事在企业价值观的指导下分享了李金积的企业社会责任项目。

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